BBQ foodtruck huren

Welke soorten BBQ-foodtrucks zijn er?

BBQ is geen keuken maar een manier van bereiden, en elke pitmaster heeft zijn eigen stijl. De een rookt vlees urenlang op lage temperatuur, de ander grilt kort en heet boven houtskool. Kijk op het profiel van de truck welke stijl hij heeft, want dat bepaalt wat er op het bord ligt.

• Smoker: langzaam gegaard vlees zoals pulled pork, brisket en ribs
• Grill of houtskool: spiesen, worst, kip en burgers, kort en heet bereid
• Open vuur of asado: grote stukken vlees boven het vuur, een schouwspel op zich
• BBQ-buffet: de pitmaster grilt en gasten scheppen zelf op met salades en brood erbij

Voor welk feest huur je een BBQ-truck?

Een BBQ-truck hoort bij een feest in de buitenlucht. Een tuinfeest in de zomer, een bruiloft op een boerenerf, een personeelsfeest op het bedrijfsterrein: overal waar ruimte is en rook geen probleem is.

BBQ is ook geschikt voor grotere groepen. Vlees uit de smoker is klaar voordat de gasten komen, dus de pitmaster kan snel uitgeven. Vraag wel of hij per bord serveert of in buffetvorm, want dat maakt verschil voor het tempo.

Heb je gasten die geen vlees eten, vertel dat dan meteen. Veel pitmasters grillen ook groente, halloumi of een groenteburger. In de blog staat een uitgewerkt menu voor een gemengd gezelschap.

Waar let je op bij een BBQ-foodtruck?

Vuur en rook vragen om een goede plek. Zet de truck in de open lucht, niet onder een tent of tegen een gevel, en houd rekening met de windrichting. Woon je dicht op de buren, laat ze dan vooraf weten dat er een barbecue komt.

Vraag wanneer het vlees wordt bereid. Een smoker heeft uren nodig. Sommige pitmasters beginnen in de vroege ochtend op je terrein, andere doen het voorwerk thuis en maken het bij jou af. Dat bepaalt hoe laat de truck er moet staan.

Bespreek de bijgerechten. Bij BBQ horen salades, brood en sauzen, en die bepalen of je gasten vol zitten. Vraag wat er standaard bij zit en wat extra is.