De omzet van een foodtruck

Wie een foodtruck wil beginnen, zoekt vroeg of laat op de gemiddelde omzet van een foodtruck. Een eerlijk antwoord: een betrouwbaar gemiddelde bestaat niet. De ene truck staat elk weekend op een groot festival, de andere doet tien bruiloften per jaar naast een vaste baan. Wat je wél kunt doen, is je eigen omzet uitrekenen. Op deze pagina lees je hoe.

Lees de uitleg Meld je truck aan

het korte antwoord

De omzet van een foodtruck is het aantal dagen dat je werkt, maal het aantal porties per dag, maal de prijs per portie. Wat je overhoudt, is de omzet min je inkoop, de afdracht of het standgeld, personeel, brandstof en je vaste lasten. Er zijn geen officiële cijfers over een gemiddelde omzet, dus reken met je eigen aantallen.

Zo reken je de omzet van je foodtruck uit

Vier stappen, met je eigen getallen. Wees liever te voorzichtig dan te optimistisch.

Tel je werkdagen
Een foodtruck verdient alleen als hij ergens staat. Hoeveel dagen per jaar is dat realistisch? Reken met het seizoen: in de zomer staan de meeste trucks vaker dan in de winter. Tel festivals, markten, vaste standplaatsen en besloten feesten apart, want ze leveren iets anders op.
Schat je porties per dag
Hoeveel porties je verkoopt, hangt af van het aantal bezoekers, het weer, de concurrentie op het terrein en hoe snel je kunt uitgeven. Op een besloten feest weet je het vooraf: je kookt voor het aantal gasten dat is afgesproken. Op een festival is het een schatting.
3
Bepaal je prijs
Bij een festival is dat de prijs per portie. Bij een besloten feest spreek je een prijs af met de opdrachtgever, vaak per persoon of als totaalbedrag, met een minimum.
Volgens de KVK zijn er drie manieren waarop een foodtruck geld verdient.
- Op een festival of evenement: bezoekers kopen bij jou, je draagt een deel af
- Directe verkoop, bijvoorbeeld op de markt: klanten betalen contant of met pin
- Voor een opdrachtgever, bijvoorbeeld een bruiloft: tegen een vaste prijs of op nacalculatie
Trek je kosten eraf
Omzet is geen winst. Trek er eerst de kosten per klus af: inkoop, verpakkingen, personeel, brandstof en op een festival de afdracht. De KVK noemt een afdracht van minimaal 15 tot 25 procent van je omzet, en bij grote festivals 40 tot 50 procent.
Daarna komen de vaste lasten: verzekeringen, stalling, onderhoud en keuring, vergunningen en de afschrijving van je truck. Wat dan overblijft, is waar je van leeft en belasting over betaalt.

Wat bepaalt hoeveel je overhoudt?

Twee trucks met dezelfde omzet kunnen heel verschillend verdienen. Het zit in deze drie dingen.

Je afdracht

Op een groot festival kan tot de helft van je omzet naar de organisatie gaan. Op een besloten feest draag je niets af.

Je bezetting

Een truck die doordeweeks stilstaat, heeft dezelfde vaste lasten als een truck die vijf dagen werkt. Elke extra boeking telt zwaar mee.

Je zekerheid

Bij een opdrachtgever weet je vooraf wat je verdient. Op een festival hangt het af van het weer en de opkomst.

Meer boekingen, minder afdracht

Besloten feesten zoals een bedrijfslunch of personeelsdag vullen de dagen waarop je anders stilstaat, tegen een prijs die je vooraf afspreekt. Op Feestkarhuren.nl vinden feestgevers je truck. De basisvermelding is de eerste zes maanden gratis.

Bekijk de vermeldingen

Vragen over omzet foodtruck

Wat is de gemiddelde omzet van een foodtruck?

Daar bestaan geen officiële cijfers over, en de verschillen tussen trucks zijn groot. Reken daarom met je eigen werkdagen, porties en prijzen in plaats van met een gemiddelde van internet.

Kun je leven van een foodtruck?

Sommige eigenaren wel, anderen doen het naast een baan. Het hangt af van hoeveel dagen je werkt, wat je afdraagt en hoe hoog je vaste lasten zijn. Maak een ondernemingsplan voordat je investeert.

Hoeveel van je omzet draag je af op een festival?

Volgens de KVK meestal minimaal 15 tot 25 procent, en bij grote festivals 40 tot 50 procent. Soms betaal je daarnaast standgeld en stroom.

Moet je btw betalen over de omzet van je foodtruck?

Als ondernemer krijg je met btw te maken. Blijft je omzet onder de grens van de kleineondernemersregeling, dan kun je daar onder voorwaarden gebruik van maken. Kijk voor de actuele regels bij de Belastingdienst of de KVK.

Hoe verhoog je de omzet van je foodtruck?

Door vaker te werken en minder af te dragen. Vul rustige dagen met besloten feesten en bedrijfslunches, en zorg dat je vindbaar bent voor mensen die een truck zoeken.

Wat verdien je met een foodtruck op een bruiloft?

Dat spreek je af met het bruidspaar. Je rekent een prijs per persoon of een totaalbedrag, vaak met een minimum. Je draagt niets af aan een organisator.