Naar inhoud
Meld je truck aan
Plan je feest

Menu kiezen2 min lezen

Een menu voor vleeseters, vegetariërs en veganisten aan dezelfde tafel

Op elk feest zitten ze aan dezelfde tafel: de oom die een barbecue zonder vlees geen barbecue vindt, de nicht die vegan eet en iedereen daartussenin. Met een foodtruck hoef je daar geen drie menu’s voor te maken. In dit artikel werken we drie manieren uit om één menu te maken waar iedereen van eet.

Een kom met falafel, hummus en groenten op een houten tafel

Het uitgangspunt: niemand krijgt de noodoplossing

Het gaat mis als het vegetarische gerecht een afterthought is. Een broodje met alleen sla en tomaat terwijl de rest een burger krijgt, voelt als tweede keus. En dat onthouden mensen.

Een goed gemengd menu is zo gemaakt dat het plantaardige gerecht net zo aantrekkelijk is als de rest. Zo aantrekkelijk dat ook de vleeseters ervan willen proeven.

Drie manieren om het op te lossen

Tik op een manier om te zien hoe hij werkt.

Eén feest, drie opzetten

dezelfde basis, andere vulling

De truck maakt één gerecht met een basis die voor iedereen gelijk is, en een vulling naar keuze. Denk aan een wrap, taco of bowl met vlees, met kaas of halloumi, of volledig plantaardig.

Sterk
  • Iedereen eet hetzelfde soort gerecht
  • Snel uit te geven
  • Niemand valt op
Let op
  • Vraag of de vullingen apart worden bereid
  • De basis moet zelf ook vegan zijn

Past bij: een feest waar je geen onderscheid wilt maken tussen gasten.

Controleer de bereiding en de benaming

Vraag de truck hoe hij het in de keuken doet. Worden vlees en plantaardig op dezelfde plaat gebakken? Zit er ei in de saus of boter op het brood? Voor een vegetariër maakt dat soms weinig uit, voor een veganist veel.

Let ook op de namen op de kaart. Vegetarisch en vegan worden vaak door elkaar gebruikt. Vraag de eigenaar om per gerecht aan te geven wat het is, en laat het zo op het bord zetten.

  • Welke gerechten zijn vegetarisch en welke vegan?
  • Wordt het apart van vlees bereid?
  • In welk vet wordt er gebakken?
  • Zit er zuivel of ei in sauzen en brood?

Laat gasten de juiste keuze herkennen

Bij het luik wil niemand een gesprek voeren over wat erin zit terwijl er een rij wacht. Een duidelijk bord met een symbool per gerecht lost dat op. Vraag de truck of hij dat heeft, of maak het zelf.

Bestel ruim van het plantaardige gerecht. Als het er goed uitziet, kiezen ook vleeseters het. En wees duidelijk dat allergieën iets anders zijn: vegan is niet hetzelfde als notenvrij of glutenvrij.

Meer weten over het verschil tussen vegetarisch en vegan en de vragen voor de truck? Lees de uitleg in de kennisbank.

Kennisbank: vegetarisch of vegan

Veelgestelde vragen

Heb ik een aparte vegetarische foodtruck nodig?

Meestal niet. Veel trucks hebben een goed vegetarisch gerecht. Een aparte truck is zinvol bij een grote groep waarin veel mensen geen vlees eten.

Hoeveel vegetarische porties moet ik bestellen?

Meer dan het aantal vegetariërs. Ook andere gasten kiezen het. Vraag de truck om advies over de verdeling.

Is een vegan gerecht ook geschikt voor vegetariërs?

Ja. Alles wat vegan is, is ook vegetarisch. Andersom geldt dat niet.

Kan een barbecue ook voor vegetariërs?

Dat kan, als de truck een volwaardig alternatief heeft en het op een apart rooster bereidt. Vraag het na.